La 9ª edición del Observatorio de Innovación en Gran Consumo en España, elaborada por el Institut Cerdà, se ha consolidado como la radiografía para entender la transformación de este sector estratégico. El informe analiza cada eslabón de la cadena de valor, desde la producción primaria y la logística hasta la industria y la distribución, y se acerca a las categorías esenciales como alimentación, bebidas, cuidado personal e higiene del hogar. Su objetivo es visibilizar tanto la innovación de producto como la de procesos, con una mirada hacia los retos y oportunidades para impulsar el cambio y la competitividad del gran consumo.
Las tendencias muestran un desplazamiento de la innovación hacia la eficiencia operativa y la sostenibilidad, donde la implementación de nuevas tecnologías y la optimización de procesos son ahora las máximas prioridades . La digitalización y la cohesión social —especialmente el arraigo en zonas rurales— ganan peso como motores de valor. El documento destaca 20 casos de éxito que incluyen desde inteligencia operativa hasta compromisos con la nutrición saludable, y subraya que un 80,7 por ciento de los consumidores valora positivamente el carácter innovador de los productos españoles frente a la competencia internacional.
