La revista Dulces Noticias publica una entrevista con Ignacio García Magarzo, director general de ASEDAS, en la que hace un balance de los últimos meses del sector, lanza una mirada al futuro y analiza diversos aspectos relacionados con el consumo.

Ofrecemos a continuación un resumen y se puede leer la entrevista completa AQUÍ.

La distribución alimentaria registró en el primer trimestre de 2025 un 25 % más de aperturas de supermercados respecto a 2024, apuntando a un cierre anual cercano a las 850 nuevas tiendas. La inversión en nuevas aperturas y reformas se mantiene estable en torno a los 1.100 millones de euros anuales, lo que ha permitido renovar el 23 % de la red en tres años y contar con supermercados modernos y eficientes. Aunque es pronto para prever 2026, el histórico reciente muestra estabilidad en las aperturas.

Tras un periodo de fuerte inflación, el consumidor ha normalizado su comportamiento, manteniendo la búsqueda de una buena relación calidad/precio. Según un estudio de McKinsey y EuroCommerce, los supermercados han resistido mejor el escenario inflacionista por su capacidad de ofrecer elección y adaptarse al consumidor. De cara al futuro, las tendencias estarán marcadas por el interés en una alimentación saludable, fácil de consumir y preparar, y capaz de ajustarse a distintas dietas.

En 2025, el empleo en el sector creció un 2,8 %, superando las 477.000 personas, lo que convierte a la distribución en un motor económico. Más de 200 empresas gestionan redes de más de 10 tiendas, con gran implantación rural, reforzando el emprendimiento y la vertebración territorial. El sector reclama mayor reconocimiento por su importancia social y económica.

La crisis arancelaria afecta principalmente al sector productor, que busca nuevos mercados. En el contexto geopolítico actual, es clave preservar el libre mercado y la seguridad jurídica. En materia normativa, 2024 registró 1.253 textos nuevos o modificados, un volumen considerado inasumible. Se espera que las recomendaciones europeas para simplificar la regulación comiencen a aplicarse.

La inteligencia artificial impulsa la trazabilidad, la gestión del surtido y la eficiencia energética, y será esencial en la evolución hacia un sistema mixto que combine tienda física y comercio electrónico. La sostenibilidad es un objetivo central, con avances en eficiencia energética, gestión de materiales y una reducida tasa de desperdicio alimentario del 0,45 %.

Los dulces y aperitivos mantienen una cuota cercana al 70 %, con creciente demanda de opciones bajas en grasas y azúcares. Tras dos años de descenso, la compra online repunta con el regreso del modelo mixto. El sector pide racionalizar la actividad legislativa y reforzar el diálogo social en materia laboral. El consumidor valora la variedad entre marcas de distribuidor y fabricante, percibiendo ambas como opciones complementarias.

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