Manuel Hidalgo, profesor de Economía Aplicada de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, explica de forma pedagógica cómo se forman los precios de los alimentos frescos desde el origen hasta el hogar. Autor del análisis metodológico sobre la formación de precios en la cadena, sostiene que el precio en los productos agrarios responde a la retribución que recibe de cada eslabón de la cadena de valor. Los datos descartan márgenes de beneficio excesivos y demuestran que se compensa de forma equitativa a los factores productivos. Gracias a una distribución altamente eficiente, España optimiza procesos y mitiga el impacto de las subidas en los costes de producción, como las de 2022 y 2023 o las derivadas de tensiones en Oriente Medio.
Noticias ASEDAS
- María Martínez-Herrera: «España es uno de los países europeos donde hay más oferta de productos sin gluten» 8 septiembre, 2026Compartimos la entrevista realizada a María Martínez-Herrera, directora de Alimentación y Consumo de ASEDAS, por la revista Financial Food, en la que analiza el liderazgo de España en el mercado de productos sin gluten. En ella, destaca que nuestro país se ha consolidado como uno de los mercados europeos más avanzados y con mayor oferta […]comunicacion@asedas.org
- Nuria Cardoso: «Los supermercados están listos para el retorno de las familias, con las legumbres y verduras liderando la despensa» 3 septiembre, 2026En el nuevo vídeo publicado en nuestro canal de YouTube, Nuria Cardoso, directora de comunicación de ASEDAS, analiza uno de los momentos de mayor transformación para el consumo doméstico en España. Con el fin del periodo vacacional, millones de familias regresan a sus hogares en las ciudades y se enfrentan a la inmediata necesidad de […]comunicacion@asedas.org
- Manuel Hidalgo: «la eficiencia de la cadena agroalimentaria descarta márgenes excesivos y mitiga las crisis de costes» 3 septiembre, 2026Manuel Hidalgo, profesor de Economía Aplicada de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, explica de forma pedagógica cómo se forman los precios de los alimentos frescos desde el origen hasta el hogar. Autor del análisis metodológico sobre la formación de precios en la cadena, sostiene que el precio en los productos agrarios responde a […]comunicacion@asedas.org
- APAE: ¿es posible comunicar una visión conjunta de la cadena agroalimentaria» 31 agosto, 2026El Consejo General de Colegios Veterinarios de España acoge el acto de clausura de la octava edición del Diploma de Experto en Comunicación Agroalimentaria, una iniciativa académica de la Universidad de Córdoba y la Asociación de Periodistas Agroalimentarios de España. El evento tendrá lugar del próximo jueves 10 de septiembre. La sesión comenzará con una […]comunicacion@asedas.org
- La Operación Despensa, en datos 26 agosto, 2026Con el fin de las vacaciones, los supermercados de ASEDAS activan la “Operación Despensa” para responder al retorno de millones de personas a sus rutinas. Este periodo destaca por la vuelta a la cocina tradicional con un fuerte incremento en alimentos frescos de temporada: las legumbres crecen un 36%, las verduras de invierno un 50% […]comunicacion@asedas.org
- La vuelta a casa hace revivir las legumbres, las verduras, las carnes y los pescados 26 agosto, 2026La Dirección General de Tráfico ha fijado la “Operación Retorno” del verano 2026 entre los días 28 y 31 de agosto. En paralelo, los 20.000 supermercados agrupados en las empresas de ASEDAS, Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados, preparan la “Operación Despensa”: el mayor cambio de hábitos de consumo del año, que responde al […]comunicacion@asedas.org
- Ana Rivas: «el Reglamento de Envases va a transformar la cadena de valor» 14 agosto, 2026Compartimos la entrevista realizada en Capital Radio a Ana Rivas, directora de Sostenibilidad y Economía Circular de ASEDAS. Rivas analiza las implicaciones del nuevo Reglamento Europeo de Envases (PPWR), una normativa comunitaria que, según explica, «va a transformar la cadena de valor del envase». Rivas aclara que las grandes novedades para el consumidor no serán […]comunicacion@asedas.org
- Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR) 12 agosto, 2026El nuevo Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR), que entró en vigor el 12 de agosto de 2026, es un hito regulatorio que transforma las obligaciones de la distribución alimentaria y de gran consumo. Para las empresas del sector, los cambios inmediatos son de carácter documental, organizativo y de diligencia debida en […]comunicacion@asedas.org
- El nuevo contrato de confianza en el comercio electrónico en alimentación 3 agosto, 2026La directora de Comunicación de ASEDAS, Nuria Cardoso, analiza en un artículo publicado en la revista D/A Retail las conclusiones del Observatorio del Comercio Electrónico de Alimentación de 2026. Tras una década de estudio, los datos reflejan la madurez de este canal, cuyas páginas y aplicaciones responden ya con total eficiencia a las demandas de […]comunicacion@asedas.org
- El pulso del consumo en 2025: proximidad, salud y eficiencia en el hogar 31 julio, 2026El Informe de Consumo Alimentario en España 2025 confirma la consolidación del supermercado como el epicentro de la compra de alimentación, con una cuota de mercado del 68,2 por ciento. Este liderazgo, que crece un 2,4 por ciento respecto al ejercicio anterior, se fundamenta en valores esenciales para el consumidor: la proximidad, la practicidad y […]comunicacion@asedas.org
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